​☞오늘의 요리는 부드러운 돼지고기를 넣어 맛도좋고 영양도 듬뿍인 돈육메추리알장조림입니다.!!!

돈육메추리알장조림은 분관조리사선생님의 손맛!! 

우리 요리교실 회원분들은 가지전을 만들어 드셨습니다.​

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◈ 요리명: 돈육메추리알장조림

◈ 재료: 돼지고기4kg, 메추리알장조림3kg, 통마늘500g, 꽈리고추300g, 양파2개, 무우반개,

           물, 진간장, 물엿, 맛술, 생강가루,소금

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◈돈육메추리알장조림

1. 먼저 돼지고기를 물에 넣고 생강가루1숟가락, 맛술200ml, 소금약간 넣고 한번 데쳐서 찬물에

   헹궈줍니다.

2. 큰 냄비에 물3L, 간장1.5L, 물엿1.5L를 넣어준 뒤 메추리알과 무를 넣고 끓여줍니다.

3. 끓어오르면 데쳐 둔 돼지고기를 넣고  양파, 통마늘을 넣어줍니다.

4. 마지막으로 꽈리고추를 넣어 준 뒤 약 1분간 끓여줍니다.

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※장조림 색을 진하게 하기위해 커피가루를 조금 넣어주어도 좋습니다.​

◈가지전

1. 가지를 어슷하게 1cm 두께로 자른 후 밀가루​ 반죽을 하여 식용유에 구워줍니다.

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※가지는 기름을 많이 흡수 때문에 넉넉하게 식용유를 둘러 바삭하게 구워내면 더욱 맛있게

   드실 수 있습니다.

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