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복지관사진첩

요재남 | 분관-요리교실(2019.08.13)

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작성자 복지관 작성일19-08-14 14:22 조회416회 댓글1건

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☞오늘의 수업은 짬조름한 국물 끼얹어 가면서 먹으면 최고인

고등어무조림입니다!!!

 

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◈요리명: 고등어무조림(5인분)

◈재료: 고등어 5마리(토막), 1/2토막, 대파2단, 청양고추, 고춧가루, 다지마늘. 진간장, 맛술, 고추장, 설탕,

 

◈고등어무조림 만드는 방법:

1. 무는 조림용으로 큼지막하게 썰고 대파는 국용 청양고추는 어슷썰어줍니다.

2. 고등어는 물에 한번 씻어 핏기와 내장을 완전히 제거해줍니다.

3. 냄비에 무를 깔고 무가 잠길 정도로 물을 붓고 소금을 반스푼 넣어줍니다.(무를 조금 남겨둠)

4. 물이 끓고 무가 투명해지면 고등어를 넣고 남겨둔 무를 위에 올려준 뒤 양념장을 올려줍니다.

5. 대파와 청양고추를 넣고 뚜껑을 닫고 중약불로 20뷴간 끓여줍니다.

6. 간을 보고 입맛에 따라 양념장을 더 넣거나, 짜면 물을 더 넣어 준 뒤 5분간 더 끓인 후 접시에 담아냅니다.

 

◈양념장 만들기(숟가락 기준)

1.​ 고춧가루 5, 다진마늘1, 진간장6, 맛술2. 설탕1, 물 약간넣고 저어주면 끝.!!!

    


 

 

 

 

댓글목록

휴담님의 댓글

휴담 작성일

어르신들 정말 멋있습니다~ ^^

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